豊洲で仕入れ#3 いわし＆たらこ
こんにちは、おにぎりボーイです。
先日から勝手に連載している、豊洲市場で買った魚介類紹介の続きをお送りします。
今日のテーマは「いわし＆たらこ」。
いま一瞬、「いわしとたらこなんて、スーパーで買えばいいじゃん！」と思いました？
でも、師匠（#1参照）に言わせれば、「買う場所で全然違う」らしいのです。
2尾は師匠の教え通りシンプルに塩焼き。ウマい！臭みが全くなく、脂のノリも最高！
残りの2尾はアレンジしてお腹にたらこを詰めました。
こちらもバツグンにウマい！
いわしのウマさは体感済でしたが、たらこの程よい塩味が加わるとご飯が進む進む！
いわしは「生姜や梅干しをたくさん加えて煮る魚」というイメージでしたが、新鮮ないわしは塩焼きがウマいのか、と僕の常識を打ち破ってきました。
そんな衝撃を受けたいわしのお話でした。
