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今日、何作った？

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Nä Ömi（ドイツ）
2023.09.22

ザワークラウトとベーコンの煮込み

乳酸発酵させた酸っぱいキャベツ
ザワークラウトで作る、
ドイツの定番メニューをご紹介。
塩漬した後、軽く燻製した豚肉を使います。
今回は4人で600g。塊ベーコンで代用可！
スライス玉葱を少々の油でしんなりするまで
炒めたら、1キロ強のザワークラウトを加え、
月桂樹とジュニパー ベリーズ、カットした塩漬け豚
そして、イチョウ切りにした2個のリンゴと
共に弱火で１時間程度、煮込むだけ。
塩分は豚肉から出てくるものだけで十分。
胡椒もお好みで。

フォークを入れると豚肉は崩れるほど柔らか。

柔らかめに作ったマッシュポテトと共に
混ぜ合わせながら頂きます。

涼しくなってくると食べたくなる、
甘酸っぱい定番メニューはビタミンCたっぷり。

*塩漬け豚、ベーコン無しでも充分美味しく
食べられますょ。リンゴは忘れずにぃ〜🍎

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Nä Ömi（ドイツ）

🐻みたいなドイツ人の夫［クマ夫］と2人の息子との
普通を絵に描いたようなドイツでの暮らし。
1日の大半は台所。 サワードウの匂い中毒。
少しでも添加物を控えられるよう心掛け、
臼で粗挽きした粉でパンとお菓子を
焼いています。あと、インテリア好きです。
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