冷凍パイシートで『マロンパイ』包むだけで簡単さっくさく！濃厚マロンペーストのレシピも
こんがり焼けたパイをサクッと割れば、中には栗の風味豊かなマロンペーストがぎっしり！ 香ばしいパイ生地と、ほっくり甘い栗の組み合わせがたまらない、秋ならではのおやつです。
生地は市販の冷凍パイシートで。おうちで気軽に、お店のような贅沢マロンパイが楽しめます♪
冷凍パイシートで『サクサクマロンパイ』のレシピ
材料（9個分）
冷凍パイシート（19×19cm）……1枚
下記マロンペースト……200g
砂糖……小さじ2
卵黄……1個分
打ち粉用の薄力粉……適量
作り方
（1）下準備をする
パイシートは室温に5～10分置く。マロンペーストは砂糖を混ぜ、9等分して丸める。卵黄は水小さじ1と溶き混ぜる。オーブンを200℃に予熱する。
（2）パイシートを切る
作業台とパイシートに薄く打ち粉をし、めん棒で厚さ2mmにのばして24×24cmにする。縦と横を3等分（8cm四方）に切り、フォークで全体に数カ所穴をあける。
（3）マロンペーストを包み、焼く
オーブン用シートを敷いた天板に（2）を並べ、（1）のペーストを等分にのせる。生地の縁に（1）の卵黄を塗り、四隅を中央に集めて合わせ目を指でつまみ、閉じる。表面に卵黄を薄く塗り、200℃のオーブンで20～25分焼く。
POINT
生地が柔らかすぎると包みにくいため、ラップをかけて乾燥を防ぎながら冷蔵庫で少し冷やすと包みやすくなります。
『生栗で作るマロンペースト』のレシピ
材料（作りやすい分量・でき上がり約470g分）
栗……500g（正味約370g）
砂糖……約75g※
塩……ひとつまみ
※砂糖はくりぬいた栗の重量の20％の量
下ごしらえ
栗を水に1時間～半日ほど浸す。浮いてきた栗は、乾燥や虫食いの可能性があるため取り除く。
作り方
（1）栗をゆでる
口径18cmの鍋にたっぷりの水と栗を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして40～50分ゆでる。静かにふつふつするくらいの火加減に保つ。
（2）身をくりぬいて
ざるに上げて水けをきる。栗が温かいうちに包丁で縦半分に切り、スプーンで身をくりぬいてボールに入れる。
POINT
栗の身をくりぬくときは、スプーンの柄を身に差して砕いてOK。身に渋皮をつけずに取り出せます。
（3）加熱してつぶして
鍋に（2）、砂糖、塩、水75ml（砂糖と同量）を加え、混ぜながら中火にかける。温まってきたら大きなかたまりをフォークでつぶす。
（4）ペースト状に練り練り
ふつふつとしたら弱火にして木べらに持ち替え、4分ほど練り混ぜる。水分がとんで重みが出るまで練る。さらになめらかにしたい場合は、熱いうちにざるで裏ごしする。清潔な保存容器に移し、表面にはりつけるようにラップをかけて粗熱を取る。
ペーストの保存の目安
冷蔵で5日ほど。冷凍する場合は平らにしてラップで包む。冷凍用保存袋に入れて2～3カ月。
旬の栗がたっぷり入った簡単パイ。焼きたてのサクサクほくほくを、ぜひ味わってくださいね！
料理家・堤 人美先生のアシスタントを経て独立。 管理栄養士の資格を取得し、料理家・フードコーディネーターとして雑誌、WEB等で活躍。YouTube『東京ソロごはん。』で、ひとりごはんが楽しくなるレシピ動画を配信中。愛称はウエッティ。
オレンジページnetを追加してお気に入りに登録すると、Google検索でオレペnetの記事が表示されやすくなります！
あわせて読みたい
お菓子・スイーツの新着レシピ
栗の新着レシピ
料理／植田有香子 撮影／川上朋子 スタイリング／阿部まゆこ 文／池田なるみ
