2026.08.14
【豆苗・卵・ベーコン】火を使わずトースター5分！忙しい日の超時短『落とし卵焼き』
暑い日や忙しい日に大活躍の火を使わない簡単レシピをご紹介。材料を重ねてトースターで完成する手軽さで、材料が少なく準備もラク。とろける半熟卵をくずしながら、うまみたっぷりの具材と絡めてめしあがれ♪
『豆苗の落とし卵焼き』のレシピ
材料（2人分）
豆苗……1/2パック（正味50g）
卵……1個
ベーコン……1枚（約20g）
オリーブオイル……小さじ2
塩……少々
作り方
（1）材料を切る
豆苗は長さ1～2cmに切る。ベーコンは横に幅1cmに切る。口径10cmくらいの耐熱の器に豆苗とベーコンを入れてさっと混ぜ、中央をあけて卵を落とし入れ、オリーブオイルを回しかける。
（2）オーブントースターでで焼く
（1）をオーブントースターで5～7分焼き、卵が半熟になったら取り出す。塩をふり、卵をくずして全体を混ぜて食べる。
とろ〜りあつあつの半熟卵をくずして絡めれば、豆苗とベーコンのうまみがぐっと引き立ちます。ぜひ、できたてを楽しんでみてください。
教えてくれたのは…
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大島 菊枝
料理家
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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料理／大島菊枝 撮影／南雲保夫 スタイリング／阿部まゆこ 文／こうらえりこ
