【高血圧対策】塩分ほぼゼロ副菜！節約素材『豆苗＆とろろ昆布のうまみたっぷり和え』

節約食材・豆苗で作る、塩分ほぼゼロの簡単副菜。とろろ昆布のうまみがしっかりきいているから、シンプルながらあとを引く味わいです。さっとあえるだけで作れるので、忙しい日の食卓にも。献立全体の満足感をしっかり支えてくれます。

高血圧対策に効果的な減塩のコツ

● ポン酢しょうゆは、さらに酢で割って使う
● とろろ昆布の塩けとうまみを生かす

材料（2人分）

豆苗……1パック　
とろろ昆布……小さじ1（1g）　
酢……小さじ1
ポン酢しょうゆ……小さじ1

作り方

（1）豆苗は、根元を切り落として長さを半分に切る。さっとゆでて水にとり、水けをよく絞る。

（2）ボールに豆苗、とろろ昆布、酢、ポン酢しょうゆを入れてあえる。

栄養はとれて塩分はほぼゼロ。家計にやさしい食材だからこそ、毎日の食卓で頼れる存在になってくれそうです。

教えてくれたのは…

新谷 友里江ニイヤ ユリエ

料理家

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。
作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。

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『オレンジページ』おとなの健康レシピ〈高血圧の献立〉

★ラクラク1ヶ月献立と減塩レシピ★
毎日の食事で、無理なく血圧を下げたい人におすすめのレシピ集。塩分2.5g未満でも大満足の1カ月分「適塩」献立や、血圧を下げるおかずカタログ、塩分ゼロの副菜、減塩鍋などのアイディアレシピも満載。高血圧の基礎知識や血圧を下げる生活・運動についても解説。

（『オレンジページ』おとなの健康レシピ〈高血圧の献立〉より）