2026.07.22
生がおいしい！『ひらひらズッキーニのレモンマリネ』ピーラーで簡単こじゃれつまみ
ピーラーでひらひらにしたズッキーニに、レモンとバジルで夏らしい爽やかさをプラス。火を使わずあえるだけで完成する、見た目も涼しげなおつまみおかずです。
リボンのようなズッキーニが食卓映えして、ちょっぴり気分も上がります♪
『ひらひらズッキーニのレモンマリネ』のレシピ
材料（2人分）
ズッキーニ……1本（約150g）
レモン（国産）のくし形切り……2切れ
オリーブオイル……大さじ1
塩……少々
バジルの葉……4枚
作り方
（1）ズッキーニはピーラーで薄いリボン状に削り、水に5分ほどさらして水けを拭く。
（2）ボールに（1）を入れ、オリーブオイル、塩をふり、レモンの果汁を絞ってさっとあえる。器に盛り、バジルの葉をちぎって散らし、絞ったレモンを添える。
あっという間に完成するから、あと一品欲しい日にもぴったり。ひと口食べれば、きっとクセになりますよ～！
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／福尾美雪 スタイリング／久保田朋子 文／池田なるみ
