2026.03.18
今しか買えない！旬の生わかめで『わかめと青梗菜のスープ』5分でできるヘルシー副菜
春の訪れを感じさせる「生わかめ」。そのおいしさは、今の時期だけの格別な楽しみですよね 。今回は、そんな生わかめのみずみずしさを堪能できる、シンプルながらも奥深いスープのレシピをご紹介します。
材料（2人分）
生わかめ……40g
青梗菜……1株（約100g）
鶏ガラスープの素（顆粒）……大さじ1/2
塩……少々
こしょう……少々
作り方
(1)生わかめは水洗いし、幅1～2cmに切る。青梗菜は茎と葉に切り分け、茎は横に幅5mmに、葉は横に幅1～2cmに切る。
(2)鍋に水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったらわかめ、青梗菜の茎を加える。再び煮立ったら葉を加え、柔らかくなったら塩で味をととのえ、こしょうをふる。
青梗菜のシャキシャキとした食感とのコントラストも魅力。忙しい日の一品にもぴったりです！
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料理／牧野直子 撮影／木村 拓（東京料理写真） スタイリング／吉岡彰子 原文／石田純子 文／編集部・吉藤
