【198kcalと低カロなのに、大満腹おかず】レタス×豆腐の絶品オイスター炒め

「あ、冷蔵庫にメイン食材がない……！」
そんなときは、木綿豆腐×レタスで、ヘルシーなのにご飯がすすむ一皿を。

シャキッとレタスと、手でちぎった味しみ豆腐の組み合わせがクセになるおいしさ。
低カロリーだから、罪悪感ゼロの〈どんぶり風〉にしても大満足です！

『豆腐とレタスのオイスター炒め』のレシピ

材料（2人分）

木綿豆腐……1丁（約300g）
レタス……1/2個（約180g）
ねぎ……10cm

〈A〉 　
オイスターソース……大さじ1 　
しょうゆ……大さじ1/2 　
砂糖……小さじ1
酢……小さじ1

サラダ油

作り方

（1）豆腐はペーパータオルで包んで水けを拭き取る。レタスはしんを取り、一口大にちぎる。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。〈A〉は混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を小さめの一口大にちぎりながら入れる。ときどき上下を返しながら2分ほど焼き、ねぎ、レタスを加えてふたをし、1分蒸し焼きにする。ふたを取って1～2分炒め、〈A〉を加えて炒め合わせる。

おいしく作るコツ
豆腐は水けをしっかりと拭き取り、表面を焼きつけてから炒めると、仕上がりが水っぽくならず、味が薄まる心配もありません。

シンプルな食材だけで、ここまでおいしく仕上がるなんて。
ご飯にのせても、そのままでも。お財布にやさしく、思わずリピートしたくなる一品です。

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）