【節約ボリューム満点おかず】しっかり味で食べごたえ◎『厚揚げのピリ辛そぼろがけ』

節約したい日だって、ちゃんと満足感はほしい。
そんなときに頼れるのが、コスパ抜群の厚揚げに、ピリ辛そぼろをたっぷりのせたこの一皿。

火の通りやすい素材を合わせて、調理もスピーディー。パンチのある味つけで、ごはんが止まりません！

『厚揚げのピリ辛そぼろがけ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

厚揚げ（絹）……1枚（約240g）
豚ひき肉……100g
にら……1/2束（約50g）
ねぎ……5cm（約20g）

〈A〉
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ1
豆板醤……小さじ1

酒
サラダ油

作り方

（1）にらは幅1cmに切る。ねぎは5mm四方に切る。厚揚げはペーパータオルで押さえて表面の油と水けを取り、縦半分に切ってから横に4等分に切る。

（2）フライパンに厚揚げを入れ、水、酒各大さじ1をふってふたをし、中火にかける。煮立ったら1分ほど蒸し焼きにして器に盛る。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱してひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら〈A〉を加えて調味し、ねぎ、にらを加えてさっと炒め合わせ、厚揚げにのせる。

おいしく作るコツ
厚揚げは少量の水と酒を加えて蒸し焼きにすることで、全体が早く温まり、ふんわりと柔らかな食感に仕上がります。

厚揚げを主役にしたボリュームおかずは、食卓の強〜い味方。お財布にやさしく、しっかりおいしい。あっという間に完成するので、忙しい日にもぴったりです。
冷蔵庫に厚揚げがある日は、ぜひ作ってみてくださいね！