巻かない卵焼き！揚げ玉×紅生姜でこく旨、ふっくら『サンド卵焼き』半分に折るだけ
卵焼きを上手に巻くのが苦手な人におすすめなのが「サンド焼き」。卵焼き器に直接卵を割り入れて具材を混ぜ、半分に折りたたむだけでふっくら厚みのある卵焼きが作れます。揚げ玉のコクと紅しょうがのアクセントで、お好み焼き風のクセになる味わいです。
『サンド焼き 揚げ玉＋紅しょうが』のレシピ
材料（2人分）
卵……3個
揚げだま……大さじ4（約15g）
紅しょうが……15g
サラダ油……小さじ1/2
〈A〉
砂糖……大さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
塩……小さじ1/4
作り方
（1）卵焼き器で材料を混ぜる
卵焼き器にサラダ油を広げて卵を割り入れ、〈A〉を加える。卵を溶きほぐしながら混ぜ、揚げだま、紅しょうがを加えて混ぜる。
（2）材料を混ぜてフライ返しで半分に折る
（1）の卵焼き器を中火にかけ、周囲が固まってきたら、菜箸で大きく混ぜながら焼く。全体が半熟状に固まったら表面を平らにならし、フライ返しで奥から手前に向かって半分に折る。
（3）形を整えて焼く
卵焼き器の縁で形を整えながら30秒ほど焼き、裏返して30秒ほど焼く。取り出して、食べやすく切る。
特別なテクニックが必要なく、だれでも簡単にきれいな厚焼き卵が完成します。具材のアレンジも自在なので、まずは揚げ玉＆紅しょうがの絶妙な組み合わせを試してみてくださいね。
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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