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シャキシャキ美味！『白菜の芯のきんぴら』のレシピ【さっと炒めてすぐでき】

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シャキシャキ美味！『白菜の芯のきんぴら』のレシピ【さっと炒めてすぐでき】

2024.01.10

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冬の食卓に欠かせない野菜といえば白菜ですね。でも、白菜のしんが少し苦手、いつも余らせてしまう……という方もいるのでは？

そこで今回は白菜のしんだけで作る、きんぴらのレシピをご紹介します。ささっと簡単に作れてしっかりした味付け。もう一品おかずやおつまみが欲しいときにも便利です！

『白菜のしんのきんぴら』のレシピ

材料（2人分）

白菜のしん……3～4枚分（約200g）
赤唐辛子……1本
白いりごま……小さじ2

ごま油
砂糖
しょうゆ

作り方

（1）白菜のしんは長さ4cmに切ってから、縦に幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取る。

（2）鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、（1）を炒める。油が回ったら、砂糖、しょうゆ各小さじ2を加えて強火にし、さっと炒め合わせて白いりごまをふる。

白菜がおいしい季節。ぜひ作ってみてくださいね♪

料理／本田明子　撮影／岡本真直　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・町田

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