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レンジで6分！　甘辛だれの『なすのレンジ肉巻き』のレシピ【お弁当にも】

2023.08.23

とろっとジューシーななすに豚バラ肉のうまみがしみこんだ、人気の「なすの肉巻き」。暑い日は電子レンジで簡単に作っちゃいましょう！　加熱時間はなんとたったの6分、うれしい時短レシピです。

甘辛ごましょうがだれをからめた、間違いなくご飯がすすむ味。照り照りの見た目も食欲を刺激されます！

『なすのレンジ肉巻き』のレシピ

材料（2人分

なす（小）……3個（約200ɡ）
豚バラ薄切り肉……12枚（約170ɡ）
青じその葉……5枚

〈ごましょうがだれ〉
白すりごま……大さじ1
砂糖……小さじ1/2
片栗粉……小さじ1/2
塩……少々
しょうゆ……大さじ2
しょうが汁……大さじ1/2
酒……小さじ2
ごま油……小さじ2

サラダ油

作り方

（1）なすを切り、肉巻きを作る
なすはへたを切り、ピーラーで皮をしま目にむいて縦4等分に切る。青じそは横にせん切りにする。なすにサラダ油大さじ1/2をからめ、1切れに肉1枚をらせん状に巻きつける。たれの材料を混ぜる。

（2）たれをかけ、レンジで加熱する
直径25㎝の耐熱皿に肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、たれをかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱し、1分ほど蒸らす。ラップをはずし、ころがしながらたれをからめる。器に盛り、青じそをのせる。

毎日のおかずにも、おつまみにも、お弁当にもいけちゃう万能おかず。
レンジなすのジューシー感、ぜひ味わってみて！

料理／藤井恵　撮影／岡本真直　スタイリング／深川あさり　文／太田順子