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レタス1玉がするする消える!『豚肉とレタスのしゃぶしゃぶピリ辛ごま中華あえ』のレシピ

2023.08.02

暑~い夏の晩酌にぴったりなおつまみレシピをご紹介。主菜レベルの満足感で暑い夜にもモリモリ食べられる、豚とレタスの中華しゃぶしゃぶをどうぞ。

『豚とレタスのしゃぶしゃぶピリ辛ごま中華だれ』のレシピ


材料(2人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)……120g
レタス……1個(約300g)

〈ピリ辛ごま中華だれ〉
 白いりごま……大さじ1
 オイスターソース……大さじ1
 ごま油……大さじ1
 しょうゆ……大さじ1/2
 ラー油……小さじ1/3~1

ごま油

作り方

(1)材料の下ごしらえをし、レタスをゆでる
レタスは大きめにちぎる。たれの材料を混ぜる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油少々を入れて強火にする。レタスを入れてさっとゆで、すぐにざるに取り出して(湯は捨てない)広げ、水けをしっかりときる。

(2)豚肉をゆでる
(1)の鍋を弱火にして豚肉を広げ入れ、肉の色が変わるまでゆでる。取り出して水けをよくきり、レタスとざっくりと混ぜて器に盛り、たれをかける。

ポイント

レタスはシャキシャキ感を残したいので、ゆですぎ注意。湯にくぐらせるくらいの気持ちでゆでるのがベスト!



ラー油の辛みとオイスターソースのこくがあとを引くおいしさ! シャキシャキのレタス1個分が、あっという間に消えちゃいますよ。ぜひお試しください!

『オレンジページ』2023年8月17日号より)

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料理/市瀬悦子 撮影/福尾美雪 スタイリング/池水陽子 文/編集部・鈴木

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