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レタス1玉がするする消える！『豚肉とレタスのしゃぶしゃぶピリ辛ごま中華あえ』のレシピ

2023.08.02

暑～い夏の晩酌にぴったりなおつまみレシピをご紹介。主菜レベルの満足感で暑い夜にもモリモリ食べられる、豚とレタスの中華しゃぶしゃぶをどうぞ。

『豚とレタスのしゃぶしゃぶピリ辛ごま中華だれ』のレシピ


材料（2人分）

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……120g
レタス……1個（約300g）

〈ピリ辛ごま中華だれ〉
　白いりごま……大さじ1
　オイスターソース……大さじ1
　ごま油……大さじ1
　しょうゆ……大さじ1/2
　ラー油……小さじ1/3～1

ごま油

作り方

（1）材料の下ごしらえをし、レタスをゆでる
レタスは大きめにちぎる。たれの材料を混ぜる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油少々を入れて強火にする。レタスを入れてさっとゆで、すぐにざるに取り出して（湯は捨てない）広げ、水けをしっかりときる。

（2）豚肉をゆでる
（1）の鍋を弱火にして豚肉を広げ入れ、肉の色が変わるまでゆでる。取り出して水けをよくきり、レタスとざっくりと混ぜて器に盛り、たれをかける。

ポイント

レタスはシャキシャキ感を残したいので、ゆですぎ注意。湯にくぐらせるくらいの気持ちでゆでるのがベスト！



ラー油の辛みとオイスターソースのこくがあとを引くおいしさ！　シャキシャキのレタス1個分が、あっという間に消えちゃいますよ。ぜひお試しください！

（『オレンジページ』2023年8月17日号より）

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料理／市瀬悦子　撮影／福尾美雪　スタイリング／池水陽子　文／編集部・鈴木

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