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【食物繊維たっぷり】『ごぼうの辛子マヨサラダ』のレシピ【ゆでてあえるだけ】

2023.04.02

春ごぼうがおいしい季節になりました。

定番のごぼう×マヨサラダに、辛子と貝割れ菜をプラスした、ちょっぴり大人味の一皿を試してみませんか。

『ごぼうの辛子マヨサラダ』のレシピ

材料（2人分）

ごぼう（大）……1/2本（約100g）
芽ひじき……大さじ1
貝割れ菜……1/2パック

〈辛子マヨだれ〉
マヨネーズ……大さじ1　
練り辛子……小さじ1/3
レモン汁……小さじ1/3
塩……ひとつまみ
しょうゆ……少々

作り方

（1）
芽ひじきはたっぷりの水に約20分浸してもどす。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、長さ6～7cm、太さ約1cmの乱切りにし、約5分水にさらして水けをきる。貝割れは根元を切る。

（2）
フライパンにたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらごぼうを入れて約6分ゆでる。ひじきを加えてひと煮立ちさせ、ざるに上げてさます。

（3）
ボールに辛子マヨだれの材料を混ぜ合わせ、ごぼう、ひじき、貝割れを加え、ざっくりとあえる。

ひじきも加えて、食物繊維たっぷり！　ゆでてあえるだけの簡単レシピ、ぜひお試しください！

（【オレンジページ 大人気付録シリーズ】ごはんに合う＜和サラダ＞の本より）

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料理／市瀬悦子　撮影／福尾美雪　スタイリング／佐々木カナコ　文／singt

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