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【餅アレンジ】カリもち生地がたまらない『ホットク』のレシピ【ホットケーキミックス使用】

2023.01.04

餅ホットク

『餅ホットク』の画像をチェック♪
お正月も三が日がすぎ、お餅があまっているご家庭も多いのではないでしょうか？
お雑煮、磯辺、きなこなどの定番は一通り食べつくし、残ったものをどうやって食べようかな……というあなたに、今回はおすすめのお餅アレンジレシピをご紹介！

切り餅とホットケーキミックスを使って、人気の韓国おやつ『ホットク』を作っちゃいます。
おうちにいながらプチ旅行気分を楽しんじゃいましょ♪

『餅ホットク』のレシピ

材料（4個分）

切り餅……2個
ホットケーキミックス……150g
牛乳……大さじ6

〈フィリング〉
くるみ（ロースト・無塩）……20g
黒砂糖……50g
はちみつ……小さじ1
シナモンパウダー……少々

サラダ油

作り方

（1）餅は縦に幅3～4mmに切り（包丁を少しずつ入れ、すべらないよう注意）、耐熱のボールに入れる。牛乳を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分30秒加熱する。耐熱のゴムべらでよく混ぜて餅を溶かし、10分ほどおいてさます。くるみは粗く刻み、残りのフィリングの材料と混ぜる。

生地を作り、フィリングを包む

（2）バットにサラダ油を薄く塗る。（1）のボールにホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉けがほぼなくなるまで混ぜる。さらに手でひとまとまりになるまでこねながら混ぜ、4等分にする。手をぬらして生地1切れをとり、手のひらで平らにする。フィリングの1/4量を中央にのせ、生地をつまんで中央に寄せながら包み、閉じ目をしっかりと押さえてバットにのせる。残りも同様にする。

※くっつきやすい生地なので、手につける水が少なすぎると大変なことに（汗）。水はしっかりめにつけて！

（3）フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、（2）の生地を並べ入れる。1分ほど焼いて裏返し、弱火にする。フライ返しなどでかるく押さえながら平らにし、2分ほど焼く。裏返し、同様に押さえながら2分ほど焼く。

う～ん、カリッと香ばしく焼き上げた表面と、もちもち生地のコントラストが◎。
くるみや黒糖、はちみつを合わせた濃厚なフィリングがやみつきになります。

生地&フィリングに一体感が出るので、温かいうちに食べるのがオススメ！
冷めてしまったときはラップをかけ、1個につき電子レンジで20～30秒温かくなる程度に加熱し（冷たければ10秒ずつ追加）、アルミホイルにのせてトースターで表面がカリッとするまで1〜2分くらい焼いてから食べてくださいね！

あまった切り餅で絶品スイーツ♪
『餅ホットク』、ぜひお試しあれ。

（『オレンジページ』2023年1月17日号より）

教えてくれたのは……