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【刻みブロッコリー】のほろほろ感が最高！にんにく香る『ブロッコリースープ』って？

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【刻みブロッコリー】のほろほろ感が最高！にんにく香る『ブロッコリースープ』って？

2024.12.20

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ブロッコリーは、抗酸化作用の強いβ-カロテンやビタミンCを多く含み、免疫力アップや肌トラブルの予防にもおすすめの野菜。

特に栄養が豊富な旬の今こそ、色々な料理に取り入れたいですよね♪　

そこで今回は、冬にぴったりなブロッコリーのコンソメスープをご紹介。
小房のまま料理に使うことが多いブロッコリーを、ほろほろに細かく刻んで煮た一品です。

食材はブロッコリーとにんにくのみで、調理時間も15分と短いのも魅力。
今晩、さっそくいかがでしょうか？

『ブロッコリーのコンソメスープ』のレシピ

材料（2人分）

ブロッコリー……1/3株（約100g）
にんにく（小）……1かけ
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1
バター
塩

作り方

（1）ブロッコリーは小房に切り分け、みじん切りにする。茎は堅い皮をむいてみじん切りにする。にんにくはつぶす。

（2）鍋にバター5gを中火で熱し、ブロッコリー、にんにくをさっと炒める。水1と1/2カップ、スープの素を加え、ふたをして5分ほど煮る。にんにくが柔らかくなったら味をみて、塩適宜でととのえる。

ポイント
ブロッコリーは、つぼみがこんもりとして堅く締まり、茎の切り口にすの入っていないものを選ぶのがおすすめ。

バターとにんにくが香る栄養たっぷりのブロッコリーのスープは、お手軽なのに満足度◎
寒い日にほっと温まって下さいね♪

料理家／荒木典子　カメラマン／野口健志　スタイリスト／阿部まゆこ　文／齊藤千絵

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