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こんなブロッコリー初めて…海外で人気『スマッシュドブロッコリー』知ってる？【動画あり】

2024.11.16

2026年より国の指定野菜に加わることが決まり、再注目を浴びているブロッコリー。近ごろはブロッコリーをつぶして、ひと味違った食感を楽しむレシピが話題だそう。

今回は、海外のSNSでバズった「スマッシュドブロッコリー」を、フライパンで手軽に作るレシピをご紹介！こんがり焼けたチーズの香りとブロッコリーの風味がそそりますよ～。ぺったんこなブロッコリーのユニークな見た目もくぎづけです！

作り方を紹介した動画とあわせて、チェックしてみてくださいね♪

『スマッシュドブロッコリー』のレシピ

材料（２人分）

ブロッコリー…8房（約100ｇ）
ピザ用チーズ…60ｇ
オリーブオイル
塩
粗びき黒こしょう

作り方

（1）ブロッコリーをレンチンする

ブロッコリーはよく洗って水けをきる。直径25cmの耐熱皿にブロッコリーを広げ入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。まな板の上にペーパータオルを敷く。

（2）ブロッコリーをつぶす

(1)のラップをはずし（やけどに注意）、ペーパータオルに間隔をあけて置く。コップの底などでブロッコリーをかるくつぶし、別のペーパータオルをかぶせて水けを拭き取る。

MEMO
(2)でつぶしすぎると、フライパンで焼く際に返すのがむずかしくなるので、ばらばらにならない程度につぶして。

（3）フライパンで２回に分けて焼く

フライパンにピザ用チーズの1/2量を４等分に、間隔をあけて置く。２を１個ずつ乗せ、オリーブオイル小さじ１を回しかけ、塩適宜、粗びき黒こしょう適宜をふる。中火にかけて、２分～２分30秒焼き、裏返す。へらでかるく押さえ、弱めの中火で１分30秒～２分、こんがりと焼き目がつくまで焼き、器に盛る。残りも同様にする。

粗熱が取れるとチーズがよりパリッとし、それもまたおいしい！　おやつやおつまみに、みんなでつまむのもおすすめです。