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たれの配合が抜群、白飯がすすむ！『豚バラとパプリカの中華うま煮』【肉も野菜もとれる】

2024.09.06

メインのおかずが一向に決まらない！　そんなときにおすすめの『豚バラとパプリカの中華うま煮』。

柔らかな豚バラのこくのある脂とオイスターソースの風味で、ご飯がもりもりすすむ味に。鮮やかなパプリカも加わり、彩りよく仕上げます。

忙しい日でもサッと作れて、肉も野菜もしっかりとれる。家族みんなが喜ぶこと間違いなしです！

『豚バラとパプリカの中華うま煮』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ肉（焼き肉用）……200g
赤パプリカ……1個（約180g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
しめじ……1パック（約80g）

〈A〉　
にんにくのすりおろし……小さじ1/2 　
水……1/2カップ　
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……大さじ1/2 　
オイスターソース……大さじ1と1/2 　
酒……大さじ3 　
酢……小さじ1
ごま油……小さじ1 　
こしょう……少々

塩
こしょう

作り方

（1）下ごしらえする
パプリカは4つ割りにしてへたと種を取り、一口大の乱切りにする。玉ねぎは6～8等分のくし形に切る。しめじは石づきを切り、大まかにほぐす。

（2）肉を焼き、野菜と煮る
フライパンに豚肉を並べて中火にかけ、塩、こしょう各少々をふって2～3分焼く。焼き色がついたら返して2分ほど焼き、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。パプリカ、玉ねぎ、しめじを加え、〈A〉を加えて強火で煮立て、ふたをして弱めの中火で5～6分煮る。

POINT
豚バラ肉を焼きつけて出てきた余分な脂は、ペーパータオルで拭き取ると、仕上がりが脂っこくなるのを防げます。

簡単なのに奥深い味わいで、おうちの人気メニューになるかも。
こってり料理が食べたいな～というときにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

料理／井原裕子　撮影／南雲保夫　スタイリング／佐々木カナコ　文／池田なるみ