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15分で簡単！とろっとジューシー『なすの豚しそはさみ焼き』のレシピ

2024.06.26

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旬のなすを使って、たったの15分で作る絶品おかずをご紹介！

なすの存在感が際立つ『豚しそはさみ焼き』は、豚肉のうまみをなすが受けとめて、ボリュームも味も大満足の一品です。

青じその香りも涼やかなアクセントになり、ついつい食べすぎちゃう予感。ジューシーでとろっとろの焼き上がりがたまりません！


『なすの豚しそはさみ焼き』のレシピ

材料（2人分）

なす……3個（約240g）
豚バラ薄切り肉……100g
青じその葉……8枚（約4g）
ポン酢しょうゆ……大さじ3
塩
小麦粉
サラダ油
酒

作り方

（1）なすはへたを切らずに縦半分に切り、切り離さないように厚みの半分のところに切り込みを入れる。豚肉は長さを半分に切る。青じそは軸を切る。なす1切れの切り込みに青じそ1枚、豚肉の1/6量を順に重ね、塩少々をふってはさむ。残りも同様にはさみ、全体に小麦粉を薄くまぶす。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを断面を下にして並べる。1分ほど焼いて酒大さじ1を加え、ふたをして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。ポン酢しょうゆを回しかけ、1分ほど煮からめて器に盛る。フライパンに残った汁を30秒ほど煮つめてかけ、残りの青じそをちぎってのせる。


簡単に作れるのに満足度が高くて、リピートすること間違いなし。
ぜひ旬のなすをダイレクトに味わえる絶品おかずで、夏の食卓を満喫してくださいね～！

（『オレンジページ』2024年7月2日号より）

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