主菜
大根と豚こまのゆずこしょう炒め
更新日 2025/6/16
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根（上または下）300g
- 豚こま切れ肉150g
- ねぎ1本
- ゆずこしょう小さじ1/2
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、幅5mmのいちょう切りにする。ポリ袋に大根と、塩小さじ1弱を入れ、袋の外側からよくもんで15分ほどおく。さっと水洗いし、水けをよく絞る（1/2量の150gになるのが目安）。ねぎは斜めに幅1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉とねぎを炒め合わせる。豚肉の色がほぼ変わったら、大根を加えて3分ほど炒める。ゆずこしょうを水大さじ1/2で溶いて全体に回しかけ、さっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2017年11/17号
レビュー
Review
質問
259kcal
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
