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大根と豚こまのゆずこしょう炒め

ゆずこしょうのさわやかな香りと辛みが、大根の甘みを引き立てます。

料理:

撮影: 鈴木泰介

大根と豚こまのゆずこしょう炒め

材料 (2人分)

  • 大根(上または下) 300g
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ねぎ 1本
  • ゆずこしょう 小さじ1/2
  • 塩 サラダ油

熱量 259kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、幅5mmのいちょう切りにする。ポリ袋に大根と、塩小さじ1弱を入れ、袋の外側からよくもんで15分ほどおく。さっと水洗いし、水けをよく絞る(1/2量の150gになるのが目安)。ねぎは斜めに幅1cmに切る。

    大根は皮をむき、幅5mmのいちょう切りにする。ポリ袋に大根と、塩小さじ1弱を入れ、袋の外側からよくもんで15分ほどおく。さっと水洗いし、水けをよく絞る(1/2量の150gになるのが目安)。ねぎは斜めに幅1cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉とねぎを炒め合わせる。豚肉の色がほぼ変わったら、大根を加えて3分ほど炒める。ゆずこしょうを水大さじ1/2で溶いて全体に回しかけ、さっと炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2017.11.17

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