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主菜

白菜のベーコンサンドソテー

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#野菜料理
#冬
#レモン
#白菜

撮影木村拓（東京料理写真）

葉はとろっと柔らかく、しんは少し歯ごたえが残った白菜が絶品。ベーコンの塩けを生かすから、調味はごくごくシンプルでＯＫです。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約1040円
カロリー
404kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

白菜
1/3株
ベーコン
8枚
レモンのくし形切り
2切れ
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
白菜は軸をつけたまま、葉と葉の間になるべく均一になるようベーコンをはさむ。はがれないよう竹串で3～4カ所留め、縦半分に切る。
2
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、白菜を切り口を下にして並べ入れる。両面を3～4分ずつ焼き、塩、こしょうを全体にふる。ふたをして弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。竹串を取って器に盛り、レモンを絞る。

初出　Cooking 2018年2月号

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