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葉はとろっと柔らかく、しんは少し歯ごたえが残った白菜が絶品。ベーコンの塩けを生かすから、調味はごくごくシンプルでＯＫです。
料理： 大庭英子
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 404kcal（1人分）
塩分 3.2g（1人分）
白菜は軸をつけたまま、葉と葉の間になるべく均一になるようベーコンをはさむ。はがれないよう竹串で3～4カ所留め、縦半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、白菜を切り口を下にして並べ入れる。両面を3～4分ずつ焼き、塩、こしょうを全体にふる。ふたをして弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。竹串を取って器に盛り、レモンを絞る。
レシピ掲載日： 2018.2.17
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