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主菜

白菜のベーコンサンドソテー

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更新日 2025/6/17

撮影 木村 拓(東京料理写真)

葉はとろっと柔らかく、しんは少し歯ごたえが残った白菜が絶品。ベーコンの塩けを生かすから、調味はごくごくシンプルでOKです。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約950円

  • カロリー

    404kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 白菜
        1/31/3株約700g相当
      • ベーコン
        88枚約150g相当
      • レモンのくし形切り
        2切れ
      • 小さじ2/3
      • こしょう
        少々
      • オリーブオイル
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は軸をつけたまま、葉と葉の間になるべく均一になるようベーコンをはさむ。はがれないよう竹串で3~4カ所留め、縦半分に切る。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、白菜を切り口を下にして並べ入れる。両面を3~4分ずつ焼き、塩、こしょうを全体にふる。ふたをして弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。竹串を取って器に盛り、レモンを絞る。

      初出 Cooking 2018年2/17号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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