主菜
白菜のベーコンサンドソテー
更新日 2025/6/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
葉はとろっと柔らかく、しんは少し歯ごたえが残った白菜が絶品。ベーコンの塩けを生かすから、調味はごくごくシンプルでＯＫです。
更新日 2025/6/17
- 費用目安
約950円
- カロリー
404kcal
- 塩分
3.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 白菜1/3株※1/3株約700g相当
- ベーコン8枚※8枚約150g相当
- レモンのくし形切り2切れ
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
作り方
調理
- 1
白菜は軸をつけたまま、葉と葉の間になるべく均一になるようベーコンをはさむ。はがれないよう竹串で3～4カ所留め、縦半分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、白菜を切り口を下にして並べ入れる。両面を3～4分ずつ焼き、塩、こしょうを全体にふる。ふたをして弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。竹串を取って器に盛り、レモンを絞る。
初出 Cooking 2018年2/17売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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