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ピーマンのみそそぼろ煮

粒マスタードを加えて、新鮮な味わいに。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

ピーマンのみそそぼろ煮

材料 (2人分)

  • ピーマン 6個(250~300g)
  • 鶏ひき肉 50g
  • 煮汁
  •  みそ、酒 各大さじ1
  •  水 1/2カップ
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1
  • サラダ油

熱量 185kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 直径約24cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら弱火にする。

  • ピーマンを1個ずつ手でつぶすように握ってから加える。すべて加えたら、中火にしてさっと炒める。

  • 煮汁のみそを加えて炒め、残りの材料を順に加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、途中上下を返すように混ぜ、7~8分煮る。粒マスタードを加えて混ぜ、再びふたをしてさらに2~3分煮る。

レシピ掲載日: 2023.8.17

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