主菜
ピーマンのみそそぼろ煮
更新日 2025/6/18
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- ピーマン6個※6個250～300g相当
- 鶏ひき肉50g
煮汁
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1
- 水1/2カップ
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 粒マスタード大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
直径約24cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら弱火にする。
- 2
ピーマンを1個ずつ手でつぶすように握ってから加える。すべて加えたら、中火にしてさっと炒める。
- 3
煮汁のみそを加えて炒め、残りの材料を順に加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、途中上下を返すように混ぜ、7～8分煮る。粒マスタードを加えて混ぜ、再びふたをしてさらに2～3分煮る。
初出 オレンジページ 2023年8/17号
レビュー
Review
質問
185kcal
ピーマンを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
