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ピーマンと豚肉のピリ辛炒め

豚バラの脂をピーマンにまとわせ、うまみとボリュームアップ。ピーマンは一度取り出すとシャキッと仕上がります。

料理:

撮影: 鈴木泰介

ピーマンと豚肉のピリ辛炒め

材料 (2人分)

  • ピーマン 4個
  • 豚バラ薄切り肉 120g
  • にんにく 1/2かけ
  • 豆板醤 小さじ1/2~1
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ、酒、オイスターソース 各小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油

熱量 289kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

下準備

     
  • 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。



作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種、白い部分を取り除き、縦に幅1cmに切る。豚肉は幅2cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱してピーマンをさっと炒め、一度取り出す。豚肉を入れて中火で炒め、脂が出てきたらサラダ油小さじ1/2をたし、にんにく、豆板醤を加えて、香りが立つまで炒める。合わせ調味料を加えてピーマンを戻し入れ、手早くからめる。

レシピ掲載日: 2019.7.2

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