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主菜

ピーマンと豚肉のピリ辛炒め

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更新日 2025/6/18

撮影 鈴木泰介

豚バラの脂をピーマンにまとわせ、うまみとボリュームアップ。ピーマンは一度取り出すとシャキッと仕上がります。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    289kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

川津 幸子

料理家

      世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。

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      材料

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      2人分
      • ピーマン
        4
      • 豚バラ薄切り肉
        120g
      • にんにく
        1/2かけ
      • 豆板醤
        小さじ1/2好みで増やしても
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ1
        • オイスターソース
          小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1/2
      • サラダ油
        小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

      調理

      1. 1

        ピーマンは縦半分に切ってへたと種、白い部分を取り除き、縦に幅1cmに切る。豚肉は幅2cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱してピーマンをさっと炒め、一度取り出す。豚肉を入れて中火で炒め、脂が出てきたらサラダ油小さじ1/2をたし、にんにく、豆板醤を加えて、香りが立つまで炒める。合わせ調味料を加えてピーマンを戻し入れ、手早くからめる。

      初出 オレンジページ 2019年7/2号

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            ホームレシピ主菜ピーマンと豚肉のピリ辛炒め

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            川津 幸子

            料理家

                世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。

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                  副菜

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                  • 30kcal

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