大さじ1って何ml？料理のまえに

自家製パニーニ

あつあつ、もっちりのパニーニをおうちで。「家事問屋のパニーニパン」で生地から一気に焼き上げます。

料理：編集部

撮影：柿崎真子

材料（2個分）

強力粉　150g
砂糖　大さじ1/2
ドライイースト　小さじ2/3
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ1/2
ぬるま湯（約30℃）　90～100ml
好みの具材（ハム・チーズなど加熱しても水分が出にくいものがおすすめ）　適宜

作り方

ボールに強力粉を山形に入れ、片側に砂糖とドライイースト、反対側に塩とオリーブオイルを入れる。
ぬるま湯を砂糖とドライイーストめがけて注ぎ、はじめに砂糖とドライイーストだけを溶かすように指先で混ぜてから、全体を混ぜていく。
粉っぽさがなくなり、まとまってきたらボールから取り出し、調理台に移して、生地の表面がなめらかになるまで5分ほどこねる。こねるときは、片手で生地の端をかるくつかんで振り上げてから、台に打ちつけ、手に持った生地を半分に折ってぐっと押しつけるのを繰り返す。
生地を丸くまとめ、ボールに戻してラップをかける。そのまま40～50分おき、約2倍の大きさになるまで発酵させる。
握りこぶしで生地をたたいてつぶしてから再び丸くまとめ、調理台に移す。4等分に切り、それぞれを手のひらでかるく押して平らにしてから、生地の周囲をひっぱって中心で合わせ、合わせ目をきゅっとつまんで閉じる。
※生地がくっついて扱いにくい場合は、打ち粉用の強力粉（分量外）を薄くふる。
閉じ目を下にして置き、かるく握るようにして調理台の上でころがし、表面をなめらかにする。ぬらしてかたく絞ったふきんをかけて10分ほど休ませる。
生地を平たい円形につぶしてから、めん棒で約8×15㎝のだ円形に伸ばし、再度ぬれぶきんをかけてさらに30分ほどおく。
パニーニパンの上下のグリルパンを弱火で30秒くらいずつ予熱しておく。パニーニパンの片面に【7】の生地1枚をのせ、好みの具材、生地１枚の順に重ねる。
パニーニパンのもう片面でふたをして閉め、弱火で両面を8～9分ずつ焼く。もう1個分も同様に焼く。
※火力が強いと焦げやすいため、こまめに焼きぐあいを確認してください。

イタリア生まれの温かいサンドイッチ「パニーニ」。「家事問屋のパニーニパン」ならパン生地から一気に焼き上げられます。極厚のアルミにフッ素樹脂加工が施された高い蓄熱性で、肉、魚、野菜もこんがりジューシーに。グリルパンならではの焼き目で、ごちそう感もアップ！　くるっと返せば両面が焼けるので、フライ返しいらずで形がくずれにくいのもうれしいところ。また、はさんで焼くことで、油はねや煙、においが出にくいという利点も。キャンプなどアウトドアにもおすすめです。