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主食

とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

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更新日 2025/6/17

撮影 馬場わかな

とうもろこしは最初に焼きつけて、香ばしさをプラス。しんもいっしょに炊けば、うまみをまるごとご飯にうつすことができます。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    396kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

飛田 和緒

料理家

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料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』(小社)など。

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材料

3~4人分
  • 2
  • とうもろこし
    2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 小さじ1
  • バター

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    米はといでざるに上げ、水けをきって口径約20cmの鍋に入れる。水450mlを加えて30分ほど浸水させる。とうもろこしは皮をむく。フライパンを中火で熱し、とうもろこしを入れる。ころがしながら全体に焼き色がつくまで15分ほど焼き、火を止める。しょうゆ小さじ2~3を全体にかけ、取り出して粗熱を取る。包丁で身をこそげる。

  2. 2

    米の鍋に塩小さじ1を加えて混ぜ、とうもろこしの身を広げ入れて、しんをのせる。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。

  3. 3

    とうもろこしのしんを取り除き、バター30gを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。

    【炊飯器で作る場合は】
    米をといでざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りに合わせて水を注ぐ。30分ほど浸水させたら同様に塩を加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。【3】を参照し、同様に仕上げる。

初出 オレンジページ 2020年6/2号

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        飛田 和緒

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            • 10分
            • 65kcal

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