1. 1

   米はといでざるに上げ、水けをきって口径約20cmの鍋に入れる。水450mlを加えて30分ほど浸水させる。とうもろこしは皮をむく。フライパンを中火で熱し、とうもろこしを入れる。ころがしながら全体に焼き色がつくまで15分ほど焼き、火を止める。しょうゆ小さじ2～3を全体にかけ、取り出して粗熱を取る。包丁で身をこそげる。

   

   
2. 2

   米の鍋に塩小さじ1を加えて混ぜ、とうもろこしの身を広げ入れて、しんをのせる。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。

   

   
3. 3

   とうもろこしのしんを取り除き、バター30gを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。 【炊飯器で作る場合は】 米をといでざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りに合わせて水を注ぐ。30分ほど浸水させたら同様に塩を加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。【3】を参照し、同様に仕上げる。

   

   

初出　オレンジページ 2020年6月号