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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこマリネだれ

食物繊維の豊富なきのこをたれに。特にまいたけに含まれる食物繊維「β−グルカン」には、血糖値を下げる効果が期待できます。しょうゆベースのたれが和風メニューにもぴったり。

料理：

撮影： 鈴木泰介

きのこマリネだれ

材料 （1と1/2カップ分）

  • まいたけ　1パック（約100g）
  • しめじ　1パック（約100g）
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブオイル　酢　しょうゆ

熱量 36kcal（1/8量） 塩分 0.7g（1/8量）

作り方

  • しめじは石づきを切り、まいたけとともに小房に分ける。赤唐辛子は種を除く。口径20cmの耐熱のボールに、オリーブオイル、酢、しょうゆ各大さじ2を混ぜ、きのこ、赤唐辛子、にんにくを加えてさっと混ぜる。

  • ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。ざっと混ぜ、さましながら味をなじませる。
    清潔な保存容器に入れ、冷蔵で1週間ほど保存可能。

バリエーション

きのこマリネだれを焼いた鮭にのせて

焼いた鮭

きのこマリネだれをオムレツにのせて

オムレツ

きのこマリネだれを冷ややっこににのせて

冷ややっこ

レシピ掲載日： 2019.1.17

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