焼いた鮭
オムレツ
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食物繊維の豊富なきのこをたれに。特にまいたけに含まれる食物繊維「β−グルカン」には、血糖値を下げる効果が期待できます。しょうゆベースのたれが和風メニューにもぴったり。
料理： 市瀬悦子
撮影： 鈴木泰介
熱量 36kcal（1/8量）
塩分 0.7g（1/8量）
しめじは石づきを切り、まいたけとともに小房に分ける。赤唐辛子は種を除く。口径20cmの耐熱のボールに、オリーブオイル、酢、しょうゆ各大さじ2を混ぜ、きのこ、赤唐辛子、にんにくを加えてさっと混ぜる。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。ざっと混ぜ、さましながら味をなじませる。
清潔な保存容器に入れ、冷蔵で1週間ほど保存可能。
レシピ掲載日： 2019.1.17
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