その他

きのこマリネだれ

(件)

更新日 2024/4/4

撮影鈴木泰介

食物繊維の豊富なきのこをたれに。特にまいたけに含まれる食物繊維「β−グルカン」には、血糖値を下げる効果が期待できます。しょうゆベースのたれが和風メニューにもぴったり。

(件)

更新日 2024/4/4

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

材料

1と1/2カップ分

1
しめじは石づきを切り、まいたけとともに小房に分ける。赤唐辛子は種を除く。口径20cmの耐熱のボールに、オリーブオイル、酢、しょうゆ各大さじ2を混ぜ、きのこ、赤唐辛子、にんにくを加えてさっと混ぜる。
2
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。ざっと混ぜ、さましながら味をなじませる。清潔な保存容器に入れ、冷蔵で1週間ほど保存可能。

初出　オレンジページ 2019年1月号