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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しそベージェ

バジルではなく、青じそで作るジェノベーゼ。フードプロセッサーがない場合は包丁で刻んでも。

料理：

撮影： 邑口京一郎

しそベージェ

材料 （作りやすい分量）

  • 青じその葉　50枚
  • にんにくの粗いみじん切り　1かけ分
  • アンチョビー（フィレ）　3枚
  • 白すりごま　大さじ3
  • 粉チーズ　大さじ4
  • 塩　小さじ1/3
  • レモン汁　小さじ2
  • オリーブオイル　1と1/2カップ

作り方

  • 青じそは軸を切り、手で4等分にちぎる。すべての材料をフードプロセッサーに入れる。なめらかになるまで撹拌する。冷蔵で10日ほど保存可能。

    青じそは軸を切り、手で4等分にちぎる。すべての材料をフードプロセッサーに入れる。なめらかになるまで撹拌する。冷蔵で10日ほど保存可能。

しそベージェを使ったいんげんのパスタ

いんげんのしそベージェパスタ

材料（2人分）と作り方

1. さやいんげん6本はへたを取り、斜め3等分に切る。

2. 鍋に湯1.5Lを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティ120gを袋の表示どおりゆでる。ゆで上がる2分前にいんげんを加える。

3. ざるに上げ、ボールに入れる。しそベージェ60gを加えてあえる。
（1人分443kcal　塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2021.6.2

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