材料を見る

その他

トマトケチャップ

0(0件)

更新日 2025/6/19

トマトケチャップ
撮影 豊田朋子

煮込んでこすだけで作れるケチャップ! 砂糖は使わず、トマトと玉ねぎの甘みを生かしてさっぱりとした味わいに仕上げます。

0(0件)

更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    44kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

ワタナベ マキ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

作りやすい分量
  • トマト
    5
  • 玉ねぎ
    1
  • ローリエ
    1
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 大さじ1と1/2
  • 小さじ2/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    トマトはへたを取り、反対側に浅く十字の切り目を入れて熱湯に入れる。皮がめくれてきたら冷水にとって皮をむく(湯むき)。水けをきって横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、ともに鍋に入れる。

  2. 2

    【1】の鍋に白ワインを加えて弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせてアクを取る。さらに木べらで混ぜながら、15~20分煮つめる。ボールに粗めのざるを重ね、トマトと玉ねぎを入れて泡立て器でつぶすようにしてこす。

  3. 3

    鍋に戻し入れ、ローリエ、酢大さじ1と1/2、塩小さじ2/3を加える。弱めの中火にかけ、ふつふつと煮立たせながら、2/3量ほどになるまで15分ほど煮つめる。

    ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約2週間保存可能。

  4. 4

    【気ままな一品】ピザトースト
    食パンにトマトケチャップを塗り、細切りにしたベーコン、ピザ用チーズをのせる。トースターで焼き、パセリのみじん切りと粗びき黒こしょうをふる。

初出 オレンジページ 2020年7/17売号

ワタナベマキさんの野菜1つで「作り置き」レシピ

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        トマトを使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 9/17号増刊

        NEW

        2025年09月02日発売
        (一部地域を除く)

        <span style="font-weight: 400;">★ゆる薬膳で残暑疲れをリセット! 腸内酵素力を高めて元気に。★</span> 【増刊号特別付録】 「雪印北海道バター」そのままポーチ&シルバーエコバッグ <span style="font-weight: 400;">【特集内容】 </span>●残暑の疲れをリセットからだを癒やすいたわりごはん ●老けない、免疫力アップ、メンタルの安定も! 「腸内酵素」って知ってる?

        ホームレシピおつまみトマトケチャップ

        レシピを作った人

        ワタナベ マキ

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          夏野菜の回鍋肉(ホイコーロー)

          • 650kcal
          副菜

          レンチンオクラのおかかのせ

          • 37kcal
          汁物

          ふわふわ卵の酸辣湯

          • 156kcal

          オレンジページ 9/17号増刊

          NEW

          2025年09月02日発売
          (一部地域を除く)

          <span style="font-weight: 400;">★ゆる薬膳で残暑疲れをリセット! 腸内酵素力を高めて元気に。★</span> 【増刊号特別付録】 「雪印北海道バター」そのままポーチ&シルバーエコバッグ <span style="font-weight: 400;">【特集内容】 </span>●残暑の疲れをリセットからだを癒やすいたわりごはん ●老けない、免疫力アップ、メンタルの安定も! 「腸内酵素」って知ってる?