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手作りめんつゆ

めんつゆの手作りは、意外と簡単。風味がよく格別な味わいで、麺のつけだれや煮ものにすると、いつもとひと味違う仕上がりが楽しめます。

料理：

撮影： 大森忠明

手作りめんつゆ

材料 （作りやすい分量）

  • 削り節　3パック（約15g）
  • 昆布（5×5cm）　1枚
  • しょうゆ　みりん
    • ※冷蔵庫で2～3週間保存可能。

熱量 737kcal（全量） 塩分 33.7g（全量）

作り方

  • 鍋に削り節、昆布と、しょうゆ、みりん各1カップ、水1と1/2カップを入れて、弱火で20分煮る。

  • 火を止めて粗熱を取る。万能こし器にペーパータオルを敷き、そっとこす。清潔な保存びんに移す。

レシピ掲載日： 2019.11.17

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