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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんキーマカレー

玉ねぎを蒸し炒めにするのがこく出しのワザ！　れんこんの食感やかぼちゃの甘みも、いいアクセントに。

料理：

撮影： 鈴木泰介

れんこんキーマカレー

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　200g
  • 玉ねぎ（小）　1個（約150g）
  • れんこん　1/2節（約150g）
  • かぼちゃ　1/8個（約200g）
  • にんにく、しょうがのすりおろし　各1かけ分（各小さじ1）
  • カレー粉　大さじ1～1と1/2
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • サラダ油　バター　小麦粉　トマトケチャップ　しょうゆ　塩　こしょう

熱量 847kcal（1人分） 塩分 4.4g（1人分）

下準備

    　

  • ・玉ねぎは縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。
    ・れんこんは皮をむいて幅7～8mmのいちょう切りにする。水にさっとさらし、ざるに上げる。
    ・かぼちゃはわたと種を取り、小さめの一口大に切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れてふたをして、ときどき混ぜながら3分ほど蒸し炒めにする。ふたを取り、焼き色がつくまでさらに2分ほど炒める。バター大さじ1、にんにく、しょうがを加えてさっと炒め、合いびき肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。

  • れんこんを加えてさっと炒め、カレー粉と、小麦粉大さじ2を加えて炒める。粉がなじんだら水2カップを加え、鍋底をこすりながら煮立てる。かぼちゃを加え、ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。ケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1、こしょう少々を加えて味をととのえる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

レシピ掲載日： 2019.10.17

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