close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

はちみつしょうゆチャーシュウ

はちみつを使い、こっくりとまろやかに。甘みたっぷりのねぎもいっしょにどうぞ。

料理:

撮影: 髙杉 純

はちみつしょうゆチャーシュウ

材料 (作りやすい分量)

  • 豚肩ロースかたまり肉〈※1〉(直径8〈※2〉×長さ13cmのもの) 450~500g
  • はちみつしょうゆだれ
  •  ねぎ 1本
  •  にんにく 1かけ
  •  酒 1/4カップ
  •  しょうゆ 大さじ4
  •  はちみつ 大さじ1
  • トッピング
  •  きゅうりの細切り 1/2本分
  • サラダ油
    • ※1 豚肉はたこ糸を巻いているものを選ぶと、形がきれいに仕上がります。なければそのままでも問題ありません。また、より柔らかく仕上げるため、できるだけ脂の多いものを選んでください。
    • ※2 直径が8cmにやや満たない場合は、それぞれの蒸し時間を12分にしてください。

熱量 164kcal(1/8量) 塩分 1.4g(1/8量)

下準備

     
  • ・ねぎは長さ4cmに切る。
    ・にんにくはつぶす。
    ・豚肉は水けを拭き、表面全体をフォークで刺す。
    ・たれの材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて強火にする。ときどきころがしながら、焼き色がつくまで3分ほど焼く。火を止めてフライパンの油をペーパータオルで拭き、たれを加える。中火にかけ、ひと煮立ちしたら肉にたれをからめて、火を止める。

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて強火にする。ときどきころがしながら、焼き色がつくまで3分ほど焼く。火を止めてフライパンの油をペーパータオルで拭き、たれを加える。中火にかけ、ひと煮立ちしたら肉にたれをからめて、火を止める。

  • 口径16 cm の耐熱のボールに【1】をたれごと入れ、アルミホイルをかぶせる。口径22cmの鍋にふきんを敷き、ボールを入れる。ボールの高さの1/2くらいまで、鍋にすきまから湯を注ぎ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸す。

    口径16 cm の耐熱のボールに【1】をたれごと入れ、アルミホイルをかぶせる。口径22cmの鍋にふきんを敷き、ボールを入れる。ボールの高さの1/2くらいまで、鍋にすきまから湯を注ぎ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸す。

  • やけどに注意して肉の上下を返す。再びアルミホイルをかけてふたをし(湯が少なければ湯をたす)、弱火で15分ほど蒸す。火を止め、そのまま20分おく。

    やけどに注意して肉の上下を返す。再びアルミホイルをかけてふたをし(湯が少なければ湯をたす)、弱火で15分ほど蒸す。火を止め、そのまま20分おく。

  • 耐熱の保存袋に豚肉をたれごと入れ、空気を抜いて口を閉じる。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上置く(5日間保存可能)。好みの厚さに切って器に盛り、トッピングを添えて、たれをかける。

    耐熱の保存袋に豚肉をたれごと入れ、空気を抜いて口を閉じる。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上置く(5日間保存可能)。好みの厚さに切って器に盛り、トッピングを添えて、たれをかける。

 

 

レシピ掲載日: 2018.12.17

SHARE

レシピを探す

豚かたまり肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年12月03日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
11/30(火)~12/13(月)

あったかおでんや、おしゃれなスマートウォッチが当たる!

食材からレシピを探す