主菜
豚こまとザーサイの梅蒸し豆腐
更新日 2025/5/31
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
具
- 絹ごし豆腐（大きめにちぎる）1丁
- 豚こま切れ肉※120g
- 梅干し（種を除いてたたく）1個
- ザーサイ（びん詰・細切り）15g
たれ（混ぜる）
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水1/3カップ
トッピング
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 酒小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
- 2全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで7分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。
初出 オレンジページ 2019年8/17号
レビュー
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222kcal
25分
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