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豚こまとザーサイの梅蒸し豆腐

梅干しの酸味とザーサイの塩けで、味にメリハリを。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

豚こまとザーサイの梅蒸し豆腐

材料 (2人分)

  •  絹ごし豆腐(大きめにちぎる) 1丁(約300g)
  •  豚こま切れ肉※ 120g
  •  梅干し(種を除いてたたく) 1個
  •  ザーサイ(びん詰・細切り) 15g
  • たれ(混ぜる)
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  水 1/3カップ
  • トッピング
  •  万能ねぎの小口切り 適宜
  • 酒 塩
  •  
  • ※酒小さじ1と塩少々をもみ込み、5分ほどおく。

熱量 222kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。

    口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。

  • 全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで7分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。

レシピ掲載日: 2019.8.17

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