焼き肉弁ばくだんおにぎり
お弁当に詰め合わせる具をぜーんぶ入れちゃう「ばくだんおにぎり」は、１個食べればおなかいっぱい！ 主菜と副菜をフライパンで一気に作るからラクチンです。小松菜のナムルに紅しょうがの酸味と辛みをきかせて。
料理： ヤミー
撮影： 岡本真直
- 熱量 552kcal（1個分）
- 塩分 1.7g（1個分）
材料 （1個分）
- 温かいご飯 200g
- 焼きのり（全形） 1枚
- 〈焼き肉〉
- 牛切り落とし肉 50g
- 市販の焼き肉のたれ 小さじ2～3
- 〈小松菜の炒めナムル〉
- 小松菜（長さ3cmに切る） 1/2株（約40g）
- 白すりごま 小さじ1/2
- 〈漬けもの〉
- 紅しょうが（細切り） 10g
- サラダ油 塩
作り方
牛肉は焼き肉のたれをもみ込む。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、小松菜の茎をさっと炒める。あいているところに牛肉をたれごと入れ、肉の色が変わるまで炒める。小松菜の茎がしんなりしたら葉も加えてさっと炒め、小松菜にのみ塩少々と、すりごまをあえる。ともにさます。
小さいボールに30cm四方に切ったラップを敷き、ご飯の3/4量を入れる。中央をくぼませて汁けをきった焼き肉、紅しょうがと、炒めナムルを入れ、残りのご飯を上にのせる。ラップで茶巾状にしぼってぎゅっとにぎり、丸く形を整える。塩少々をまぶす。
30cm四方に切ったラップの上にのりを角が上下になるように置く。中央に【2】をのせ、最初にのりの手前をかぶせる。
のりの左右をかぶせる。かぶせるときは、ひだを寄せる要領で折りたたみ、角が丸くなるようにする。
最後にのりの奥をかぶせ、ラップで包んでしばらくおく。さめたらラップを替えて包み、クロスなどに包んで持っていく。
多少のりがでこぼこになっても、最後に全体をラップで包めばなじむので大丈夫！
多少のりがでこぼこになっても、最後に全体をラップで包めばなじむので大丈夫！
レシピ掲載日：2018.9.2
