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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

レンチン肉豆腐

味しみしみの甘辛煮ものが、超特急ででき上がり。仕上げの「蒸らし」がしっとりそぼろの秘訣です。

料理：

撮影： 岡本真直

レンチン肉豆腐

材料 （2人分）

  • 〈味つけひき肉〉
  • 　合いびき肉　100g
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/3
  • 　砂糖、みりん　各小さじ2
  • 　片栗粉　小さじ1/2
  • 　水　大さじ2
  • 木綿豆腐（大）　1/2丁（約200g）
  • 〈野菜〉
  • 　ねぎ　2/3本（約70g）
  • 〈トッピング〉
  • 　ねぎの青い部分のせん切り　適宜

熱量 249kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

下準備

    　

  • ・豆腐は横に4等分に切る。
    ・ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
    ・ねぎの青い部分は水に5分ほどさらす。



作り方

  • 味つけひき肉の材料をスプーンで混ぜる。口径20cmくらいの耐熱のボールに、豆腐、味つけひき肉、野菜を順に広げ入れる。 ※豆腐をおおうようにひき肉を広げいれるのがポイント。豆腐に味がよくなじみます。

    味つけひき肉の材料をスプーンで混ぜる。口径20cmくらいの耐熱のボールに、豆腐、味つけひき肉、野菜を順に広げ入れる。

    ※豆腐をおおうようにひき肉を広げいれるのがポイント。豆腐に味がよくなじみます。

  • ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する（肉に完全に火が通ってなくてOK）。ラップを少し開け、肉をほぐしながらざっと混ぜる。

    ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する（肉に完全に火が通ってなくてOK）。ラップを少し開け、肉をほぐしながらざっと混ぜる。

  • 熱いうちにラップをぴったりとかけなおし、そのまま3分ほどおいて蒸らす。器に盛り、トッピングの材料をのせる。

    熱いうちにラップをぴったりとかけなおし、そのまま3分ほどおいて蒸らす。器に盛り、トッピングの材料をのせる。

レシピ掲載日： 2017.2.2

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