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レンチン肉豆腐

味しみしみの甘辛煮ものが、超特急ででき上がり。仕上げの「蒸らし」がしっとりそぼろの秘訣です。

料理:

撮影: 岡本真直

レンチン肉豆腐
  • 熱量 249kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 〈味つけひき肉〉
  •  合いびき肉 100g
  •  しょうゆ 大さじ1と1/3
  •  砂糖、みりん 各小さじ2
  •  片栗粉 小さじ1/2
  •  水 大さじ2
  • 木綿豆腐(大) 1/2丁(約200g)
  • 〈野菜〉
  •  ねぎ 2/3本(約70g)
  • 〈トッピング〉
  •  ねぎの青い部分のせん切り 適宜

下準備

・豆腐は横に4等分に切る。
・ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
・ねぎの青い部分は水に5分ほどさらす。

作り方

味つけひき肉の材料をスプーンで混ぜる。口径20cmくらいの耐熱のボールに、豆腐、味つけひき肉、野菜を順に広げ入れる。

※豆腐をおおうようにひき肉を広げいれるのがポイント。豆腐に味がよくなじみます。
味つけひき肉の材料をスプーンで混ぜる。口径20cmくらいの耐熱のボールに、豆腐、味つけひき肉、野菜を順に広げ入れる。

※豆腐をおおうようにひき肉を広げいれるのがポイント。豆腐に味がよくなじみます。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する(肉に完全に火が通ってなくてOK)。ラップを少し開け、肉をほぐしながらざっと混ぜる。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する(肉に完全に火が通ってなくてOK)。ラップを少し開け、肉をほぐしながらざっと混ぜる。
熱いうちにラップをぴったりとかけなおし、そのまま3分ほどおいて蒸らす。器に盛り、トッピングの材料をのせる。
熱いうちにラップをぴったりとかけなおし、そのまま3分ほどおいて蒸らす。器に盛り、トッピングの材料をのせる。

レシピ掲載日:2017.2.2

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