レンチン肉豆腐
味しみしみの甘辛煮ものが、超特急ででき上がり。仕上げの「蒸らし」がしっとりそぼろの秘訣です。
料理： 小林まさみ
撮影： 岡本真直
- 熱量 249kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 〈味つけひき肉〉
- 合いびき肉 100g
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- 砂糖、みりん 各小さじ2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- 木綿豆腐（大） 1/2丁（約200g）
- 〈野菜〉
- ねぎ 2/3本（約70g）
- 〈トッピング〉
- ねぎの青い部分のせん切り 適宜
下準備
・豆腐は横に4等分に切る。
・ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
・ねぎの青い部分は水に5分ほどさらす。
・ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
・ねぎの青い部分は水に5分ほどさらす。
作り方
味つけひき肉の材料をスプーンで混ぜる。口径20cmくらいの耐熱のボールに、豆腐、味つけひき肉、野菜を順に広げ入れる。
※豆腐をおおうようにひき肉を広げいれるのがポイント。豆腐に味がよくなじみます。
※豆腐をおおうようにひき肉を広げいれるのがポイント。豆腐に味がよくなじみます。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する（肉に完全に火が通ってなくてOK）。ラップを少し開け、肉をほぐしながらざっと混ぜる。
熱いうちにラップをぴったりとかけなおし、そのまま3分ほどおいて蒸らす。器に盛り、トッピングの材料をのせる。
レシピ掲載日：2017.2.2
