汁物
もやしの豆乳スープ
更新日 2025/6/19
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- もやし1/2袋※1/2袋約125g相当
- ねぎの青い部分5cm分
- だし汁1カップ
- 豆乳（成分無調整）1カップ
- みそ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
もやしはひげ根を取り、さっと洗って水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらもやしを入れて混ぜ、ふたをしてしんなりするまで煮る。豆乳を入れてみそ大さじ1と1/2を溶き入れ、ねぎを加える。温まったら器に盛る。
初出 オレンジページ 2018年5/17号
レビュー
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279kcal
20分
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