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じゃがいもときゅうりの粒マスタードあえ

じゃがいもときゅうりはともに角切りにして、コロコロの食感を楽しんで。粒マスタードの酸味がくせになります。

料理:

撮影: 竹内章雄

材料 (2人分)

  • じゃがいも(大) 2個(約300g)
  • きゅうり 1本
  • フレンチドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ2
  •  酢 大さじ1
  •  塩 ふたつまみ
  •  こしょう 少々
  • 粒マスタード 大さじ1

熱量 239kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水に10分ほどさらして水けをきる。きゅうりは両端を切り落とし、1cm角に切る。ドレッシングの材料を混ぜる。

  • じゃがいもを水からゆで、煮立ったら弱めの中火にし、7~8分ゆでてざるに上げる。鍋に戻し、中火にかけて鍋を揺すって水けをとばす。

  • ボールに入れ、ドレッシング大さじ3を加えてあえる。きゅうりを加え、粒マスタード、残りのドレッシングを加えてあえる。

レシピ掲載日: 2018.5.17

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