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じゃがいもときゅうりの粒マスタードあえ

じゃがいもときゅうりはともに角切りにして、コロコロの食感を楽しんで。粒マスタードの酸味がくせになります。

料理：

撮影： 竹内章雄

じゃがいもときゅうりの粒マスタードあえ

材料 （2人分）

  • じゃがいも（大）　2個（約300g）
  • きゅうり　1本
  • フレンチドレッシング
  • 　オリーブオイル　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩　ふたつまみ
  • 　こしょう　少々
  • 粒マスタード　大さじ1

熱量 239kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水に10分ほどさらして水けをきる。きゅうりは両端を切り落とし、1cm角に切る。ドレッシングの材料を混ぜる。

  • じゃがいもを水からゆで、煮立ったら弱めの中火にし、7～8分ゆでてざるに上げる。鍋に戻し、中火にかけて鍋を揺すって水けをとばす。

  • ボールに入れ、ドレッシング大さじ3を加えてあえる。きゅうりを加え、粒マスタード、残りのドレッシングを加えてあえる。

レシピ掲載日： 2018.5.17

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