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たらの芽のごまみそあえ

少しくせのあるたらの芽に、ごまたっぷりのみそ味が好相性。ご飯のお供やお酒のおつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 南雲保夫

たらの芽のごまみそあえ

材料 (作りやすい分量)

  • たらの芽 20~25個(約150g)
  • あえごろも
  •  白すりごま 大さじ2
  •  だし汁、酒、みそ、砂糖 各大さじ1

熱量 231kcal(全量) 塩分 2.2g(全量)

下準備

     
  • 根元の堅い皮を手で横にくるりとむく。

    根元の堅い皮を手で横にくるりとむく。

  • さらに包丁の刃元で根元の堅い部分を縦にそぎ取る。

    さらに包丁の刃元で根元の堅い部分を縦にそぎ取る。



作り方

  • たらの芽は上記を参照して下ごしらえをし、縦半分に切る。熱湯で1分ほどゆでて水けをきり、粗熱を取る。ボールにあえごろもの材料を混ぜ、たらの芽を加えてあえる。

    ☆4~5日間保存可能!
    密閉できる保存容器に入れ(温かいおかずは完全にさましてから)、冷蔵庫で保存します。食べるときは、清潔な箸やスプーンで食べる分だけ取り出して。

    ☆おべんとうにするときは
    必ずさました状態のものを詰めるようにし、汁けがあるおかずを入れる場合は、しっかりと汁けをきってから詰めましょう。

レシピ掲載日: 2014.2.2

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