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材料 (18×9×高さ6㎝のパウンド型1台分)
熱量 188kcal(1/8量)
塩分 0.2g(1/8量)
下準備
・材料はすべて室温にもどす。
・フライパンに高さ2㎝まで水をはり、湯を沸かす(湯せん用)。
・型にオーブン用シートを敷く。
・オーブンを180℃に予熱する。
作り方
ボールに卵を割りほぐし、塩、グラニュー糖、ヨーグルトを加え、泡立て器で混ぜる。豆乳を加え、ボールの底を湯に当て、混ぜながら人肌より少し高いくらいまで温める(湯せん)。湯せんからはずし、粉豆腐を加えて混ぜ、10分ほどおいてふやかす。
【1】にサラダ油を加えてよく混ぜる。レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で粉けがなくなるまで混ぜる。ゴムべらで生地を底から返すように10回ほど混ぜる。
【2】を型に流し入れ、表面を平らにならす。180℃のオーブンで30分ほど焼く。型から取り出し、ケーキクーラーなどにのせ、粗熱を取る。レモンの皮のせん切りをのせる。
レシピ掲載日: 2019.1.17
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