レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 大豆加工品
  4. 高野豆腐
  5. 粉豆腐
  6. 粉豆腐のレモンパウンドケーキ

粉豆腐のレモンパウンドケーキ

レモンの果汁と皮を練り込み、さわやかな風味に。オイルで作るので、ふわっと軽い食感も魅力。

料理:

撮影: 原幹和

粉豆腐のレモンパウンドケーキ
  • 熱量 188kcal(1/8量)
  • 塩分 0.2g(1/8量)

材料 (18×9×高さ6㎝のパウンド型1台分)

  • 粉豆腐 40g 
  • 薄力粉 80g 
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 〈豆乳液〉
  •  豆乳 50ml
  •  卵(Mサイズ) 1個 
  •  グラニュー糖 80g 
  •  プレーンヨーグルト 40g
  •  塩 ひとつまみ 
  • サラダ油 60g
  • レモン汁 20ml 
  • レモン(国産)の皮のすりおろし 1/2個分
  • レモンの(国産)皮のせん切り 1/2個分

下準備

・材料はすべて室温にもどす。
・フライパンに高さ2㎝まで水をはり、湯を沸かす(湯せん用)。
・型にオーブン用シートを敷く。
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方

ボールに卵を割りほぐし、塩、グラニュー糖、ヨーグルトを加え、泡立て器で混ぜる。豆乳を加え、ボールの底を湯に当て、混ぜながら人肌より少し高いくらいまで温める(湯せん)。湯せんからはずし、粉豆腐を加えて混ぜ、10分ほどおいてふやかす。
【1】にサラダ油を加えてよく混ぜる。レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で粉けがなくなるまで混ぜる。ゴムべらで生地を底から返すように10回ほど混ぜる。
【2】を型に流し入れ、表面を平らにならす。180℃のオーブンで30分ほど焼く。型から取り出し、ケーキクーラーなどにのせ、粗熱を取る。レモンの皮のせん切りをのせる。

レシピ掲載日:2019.1.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ3/2号

オレンジページ3/2号

2019年2月16日発売

詳細・購入はこちら

2019オレンジページCooking冬

2019オレンジページCooking冬

2018年11月2日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.10

おとなの健康 Vol.10

2019年1月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

広告大賞発表

創刊33周年記念動画配信中!