close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

えびと長いものねぎだれあえ

えびと長いもは、さっと揚げ焼きに。甘辛のねぎだれをたっぷりからめてめしがれ。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • えび(殻つき) 12尾(約200g)
  • 長いも 200g
  • A
  •  ねぎのみじん切り 1/2本分
  •  白切りごま(またはすりごま)、みりん、しょうゆ 各大さじ3
  •  白こしょう(粉末状のもの) 小さじ1/2
  • 小麦粉 揚げ油

熱量 424kcal(1人分) 塩分 4.3g(1人分)

作り方

  • えびは背に切り込みを入れて背わたを取り、尾の1節を残して殻をむく。長いもは皮をむき、一口大の乱切りにする。

  • 大きめのボールにAを混ぜ合わせ、ねぎだれを作る。別のボールに小麦粉大さじ5、冷水大さじ5~7を入れて菜箸でざっと混ぜ(粉っぽさが残り、とろりとするくらいが目安)、ころもを作る。

  • 直径26cmフライパンに高さ1cmほどの揚げ油を入れて中温(※)に熱する。えびと長いもをころもにくぐらせてから油に入れ、途中で返しながら3分ほど揚げ焼きにし、油をきる。合わせてねぎだれのボールに加え、上下を返しながらからめる。

    ※中温(170~180℃)
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日: 2009.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

えびを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す