スペアリブのしょうゆラーメン
骨つき肉からとる、こっくりとしたスープが絶品！ ほろりと骨からはずれる柔らかい豚肉は食べごたえ充分で、感動もののおいしさです。
料理： ウー・ウェン
撮影： 竹内章雄
- 熱量 823kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華生麺 2玉
- 豚スペアリブ 300g
- ねぎ 1/2本
- 酒 こしょう しょうゆ 塩
作り方
スペアリブは、熱湯でさっとゆでて水けをきる。ねぎは粗みじんに刻む。
☆ポイント
骨つきの豚スペアリブはさっとゆでて、アクを取ってからじっくりと煮込みます。うまみだけが溶け出し、深いこくのあるおいしさに。
☆ポイント
骨つきの豚スペアリブはさっとゆでて、アクを取ってからじっくりと煮込みます。うまみだけが溶け出し、深いこくのあるおいしさに。
鍋にスペアリブと、水4カップ、酒1/2カップ、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。ねぎと、しょうゆ大さじ2、塩少々を加えて、味をととのえる。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れ、【2】を等分に加える。
レシピ掲載日：2008.12.2
