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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スペアリブのしょうゆラーメン

骨つき肉からとる、こっくりとしたスープが絶品！　ほろりと骨からはずれる柔らかい豚肉は食べごたえ充分で、感動もののおいしさです。

料理：

撮影： 竹内章雄

スペアリブのしょうゆラーメン

材料 （2人分）

  • 中華生麺　2玉
  • 豚スペアリブ　300g
  • ねぎ　1/2本
  • 酒　こしょう　しょうゆ　塩

熱量 823kcal（1人分） 塩分 3.6g（1人分）

作り方

  • スペアリブは、熱湯でさっとゆでて水けをきる。ねぎは粗みじんに刻む。 ☆ポイント 骨つきの豚スペアリブはさっとゆでて、アクを取ってからじっくりと煮込みます。うまみだけが溶け出し、深いこくのあるおいしさに。

    スペアリブは、熱湯でさっとゆでて水けをきる。ねぎは粗みじんに刻む。

    ☆ポイント
    骨つきの豚スペアリブはさっとゆでて、アクを取ってからじっくりと煮込みます。うまみだけが溶け出し、深いこくのあるおいしさに。

  • 鍋にスペアリブと、水4カップ、酒1/2カップ、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。ねぎと、しょうゆ大さじ2、塩少々を加えて、味をととのえる。

  • 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れ、【2】を等分に加える。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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