主菜
スペアリブのしょうゆラーメン
更新日 2025/6/4
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
ウー・ウェン
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材料
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2人分
- 中華生麺2玉
- 豚スペアリブ300g
- ねぎ1/2本
- 酒1/2カップ
- こしょう少々
- しょうゆ大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
スペアリブは、熱湯でさっとゆでて水けをきる。ねぎは粗みじんに刻む。
☆ポイント
骨つきの豚スペアリブはさっとゆでて、アクを取ってからじっくりと煮込みます。うまみだけが溶け出し、深いこくのあるおいしさに。
- 2
鍋にスペアリブと、水4カップ、酒1/2カップ、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。ねぎと、しょうゆ大さじ2、塩少々を加えて、味をととのえる。
- 3
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れ、【2】を等分に加える。
初出 Cooking 2008年12/2売号
レビュー
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823kcal
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