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骨つき肉からとる、こっくりとしたスープが絶品! ほろりと骨からはずれる柔らかい豚肉は食べごたえ充分で、感動もののおいしさです。
料理: ウー・ウェン
撮影: 竹内章雄
材料 (2人分)
熱量 823kcal(1人分)
塩分 3.6g(1人分)
作り方
スペアリブは、熱湯でさっとゆでて水けをきる。ねぎは粗みじんに刻む。
☆ポイント
骨つきの豚スペアリブはさっとゆでて、アクを取ってからじっくりと煮込みます。うまみだけが溶け出し、深いこくのあるおいしさに。
鍋にスペアリブと、水4カップ、酒1/2カップ、こしょう少々を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。ねぎと、しょうゆ大さじ2、塩少々を加えて、味をととのえる。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れ、【2】を等分に加える。
レシピ掲載日: 2008.12.2
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