大根のカレー春雨スープ
薄切りにした大根に、だしのきいた和風カレースープの味をしっかりとなじませて。春雨入りだから、軽い食事代わりにもgood。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 187kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 大根（真ん中の部分） 6～7cm（約200g）
- 豚バラ薄切り肉 60g
- 春雨 15g
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/3～1
- だし汁 2カップ
- ごま油 塩 酒 しょうゆ 片栗粉
作り方
大根はよく洗って皮つきのまま縦に幅1cmに切り、縦に薄切りにする。豚肉は幅7～8mmに切る。春雨は乾燥したまま、キッチンばさみなどで長さを半分に切る。
鍋にごま油少々を中火で熱し、しょうがと豚肉を炒める。豚肉の脂が全体ににじんだら、カレー粉と、塩少々をふり、大根を加えて炒める。油が回ったら酒大さじ1をふり、だし汁、春雨を加えて煮立たせる。火を少し弱めて3～4分煮て、しょうゆ大さじ1を加える。片栗粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、かるくとろみをつける。
レシピ掲載日：2008.12.2
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