汁物
サニーレタスとえのきのスープ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- サニーレタスの葉（大）1枚
- えのきだけ 小1/2袋
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- ごま油小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
サニーレタスは小さめの一口大にちぎる。えのきは根元を切って長さを半分に切り、ほぐす。
- 2
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/2～2/3、ごま油小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったらえのきを加え、再び煮立ったら、サニーレタスを加える。サニーレタスがしんなりとしたら、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年10/17号
レビュー
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290kcal
15分
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