ひき肉とピーマンのみそ炒め
うまみたっぷりのひき肉にみそをからめて、ご飯のすすむ味に。最後にねぎを加えてさっと混ぜ、香りよく仕上げて。
料理： 藤野嘉子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 286kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 150g
- ピーマン 3個
- 赤ピーマン 1個
- ねぎ 10cm
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ1と1/2
- 酒、砂糖 各大さじ1
- ごま油
作り方
ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってから、へたと種を取り、斜め半分に切る。ねぎはみじん切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ピーマンと赤ピーマンを加えて2分ほど炒める。ピーマンに油が回ったら、合わせ調味料を加えて全体にからめる。ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.8.17
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