副菜
えびとピーマンのたらこあえ
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- むきえび50g
- ピーマン3個
- たらこ1/2はら
合わせ酢
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅3mmに切る。たらこは薄皮に縦に1本切り込みを入れ、包丁の刃先で中身を取り出してボールに入れる。合わせ酢の材料を加え、混ぜる。えびは背わたがあれば竹串で取る。
- 2
塩少々を加えた熱湯でピーマンをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。えびは熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをきる。ピーマン、えびを【1】のボールに加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年7/17売号
レビュー
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263kcal
20分
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