えびとピーマンのたらこあえ
すっきりとした風味の酢のものに、ほどよい塩けのたらこを加え、味にメリハリをつけて。
料理： 夏梅美智子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 79kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- むきえび 50g
- ピーマン 3個
- たらこ 1/2はら（約30g）
- 合わせ酢
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 塩
作り方
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅3mmに切る。たらこは薄皮に縦に1本切り込みを入れ、包丁の刃先で中身を取り出してボールに入れる。合わせ酢の材料を加え、混ぜる。えびは背わたがあれば竹串で取る。
塩少々を加えた熱湯でピーマンをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。えびは熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをきる。ピーマン、えびを【1】のボールに加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.7.17
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