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えびとピーマンのたらこあえ

すっきりとした風味の酢のものに、ほどよい塩けのたらこを加え、味にメリハリをつけて。

料理:

撮影: 南雲保夫

えびとピーマンのたらこあえ
  • 熱量 79kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • むきえび 50g
  • ピーマン 3個
  • たらこ 1/2はら(約30g)
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3

作り方

ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅3mmに切る。たらこは薄皮に縦に1本切り込みを入れ、包丁の刃先で中身を取り出してボールに入れる。合わせ酢の材料を加え、混ぜる。えびは背わたがあれば竹串で取る。
塩少々を加えた熱湯でピーマンをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。えびは熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをきる。ピーマン、えびを【1】のボールに加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2010.7.17

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