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副菜

えびとピーマンのたらこあえ

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更新日 2025/6/6

えびとピーマンのたらこあえ
撮影 南雲保夫

すっきりとした風味の酢のものに、ほどよい塩けのたらこを加え、味にメリハリをつけて。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    79kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • むきえび
    50g
  • ピーマン
    3
  • たらこ
    1/2はら
  • 合わせ酢

    • 大さじ3
    • 砂糖
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 小さじ1/3
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅3mmに切る。たらこは薄皮に縦に1本切り込みを入れ、包丁の刃先で中身を取り出してボールに入れる。合わせ酢の材料を加え、混ぜる。えびは背わたがあれば竹串で取る。

  2. 2

    塩少々を加えた熱湯でピーマンをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。えびは熱湯で色が変わるまでゆで、ざるに上げて水けをきる。ピーマン、えびを【1】のボールに加えてあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2010年7/17号

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