副菜
レタスのカリカリじゃこがけ
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- レタス1/3個
- ちりめんじゃこ20g
- サラダ油大さじ2
- 酢小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
レタスはしんを切り、食べやすい大きさにちぎってボールに入れる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れる。弱めの中火にして炒め、薄く色づいてカリッとしてきたら、ペーパータオルの上に取り出す。レタスのボールに、酢小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてあえ、器に盛り、ちりめんじゃこを散らす。
初出 オレンジページ 2011年5/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
49kcal
25分
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