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シーフードミックスのカレークリーム煮

いろいろな魚介のうまみがたっぷり詰まった、味わい深いひと皿。仕上げに牛乳をプラスし、まろやかな風味に。

料理：

撮影： 尾田学

シーフードミックスのカレークリーム煮

材料 （2人分）

  • シーフードミックス（冷凍）　200g
  • 玉ねぎ　1個
  • グリーンアスパラガス　4～5本
  • 牛乳　1カップ
  • カレー粉　大さじ1
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • サラダ油　小麦粉　しょうゆ　ウスターソース

調理時間  熱量 286kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • シーフードミックスはざるに入れ、流水に当てながら解凍し、水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から4cmくらいまでピーラーで薄く皮をむいて、幅3cmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて3分ほど炒める。しんなりとしてきたら、カレー粉と、小麦粉大さじ2を加え、玉ねぎにしっかりとなじむまで1分ほど炒める。シーフードミックスを加えてさっと炒め合わせ、水1カップと、スープの素をくずしながら加えて、5分ほど煮る。牛乳とアスパラガスを加えてさっと混ぜ、2～3分煮る。しょうゆ、ウスターソース各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.4.2

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