シーフードミックスのカレークリーム煮
いろいろな魚介のうまみがたっぷり詰まった、味わい深いひと皿。仕上げに牛乳をプラスし、まろやかな風味に。
料理： ほりえ さわこ
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 286kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- シーフードミックス（冷凍） 200g
- 玉ねぎ 1個
- グリーンアスパラガス 4～5本
- 牛乳 1カップ
- カレー粉 大さじ1
- 洋風スープの素（固形） 1個
- サラダ油 小麦粉 しょうゆ ウスターソース
作り方
シーフードミックスはざるに入れ、流水に当てながら解凍し、水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から4cmくらいまでピーラーで薄く皮をむいて、幅3cmの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて3分ほど炒める。しんなりとしてきたら、カレー粉と、小麦粉大さじ2を加え、玉ねぎにしっかりとなじむまで1分ほど炒める。シーフードミックスを加えてさっと炒め合わせ、水1カップと、スープの素をくずしながら加えて、5分ほど煮る。牛乳とアスパラガスを加えてさっと混ぜ、2～3分煮る。しょうゆ、ウスターソース各少々で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.4.2
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