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シーフードミックスのカレークリーム煮

いろいろな魚介のうまみがたっぷり詰まった、味わい深いひと皿。仕上げに牛乳をプラスし、まろやかな風味に。

料理:

撮影: 尾田学

シーフードミックスのカレークリーム煮

材料 (2人分)

  • シーフードミックス(冷凍) 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • グリーンアスパラガス 4~5本
  • 牛乳 1カップ
  • カレー粉 大さじ1
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • サラダ油 小麦粉 しょうゆ ウスターソース

調理時間  熱量 286kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • シーフードミックスはざるに入れ、流水に当てながら解凍し、水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から4cmくらいまでピーラーで薄く皮をむいて、幅3cmの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて3分ほど炒める。しんなりとしてきたら、カレー粉と、小麦粉大さじ2を加え、玉ねぎにしっかりとなじむまで1分ほど炒める。シーフードミックスを加えてさっと炒め合わせ、水1カップと、スープの素をくずしながら加えて、5分ほど煮る。牛乳とアスパラガスを加えてさっと混ぜ、2~3分煮る。しょうゆ、ウスターソース各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.4.2

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