副菜
にんじんといり卵のあえもの
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- にんじん1本
- 卵1個
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて、長さ4～5cmに切り、縦に薄切りにしてから、さらに縦に細切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、手でかるくもむ。5分ほどおいてしんなりとしたら、水を注いで洗い、ざるに上げて水けを絞る。小さめのボールに卵を割りほぐす。
- 2
フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて、菜箸で手早く混ぜる。半熟状になったらすぐに火を止め、ボールに取り出す。【1】のにんじんを加えてあえ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2010年3/17号
レビュー
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質問
223kcal
15分
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