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にんじんといり卵のあえもの

みずみずしいにんじんに、マヨネーズで炒めた卵をプラスして、まろやかに仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

にんじんといり卵のあえもの

材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  • 卵 1個
  • 塩 マヨネーズ 粗びき黒こしょう

熱量 103kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて、長さ4~5cmに切り、縦に薄切りにしてから、さらに縦に細切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、手でかるくもむ。5分ほどおいてしんなりとしたら、水を注いで洗い、ざるに上げて水けを絞る。小さめのボールに卵を割りほぐす。

  • フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて、菜箸で手早く混ぜる。半熟状になったらすぐに火を止め、ボールに取り出す。【1】のにんじんを加えてあえ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2010.3.17

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