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にんじんといり卵のあえもの

みずみずしいにんじんに、マヨネーズで炒めた卵をプラスして、まろやかに仕上げます。

料理:

撮影:

にんじんといり卵のあえもの
  • 熱量 103kcal(1人分)
  • 塩分 0.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  •  1個
  • 塩 マヨネーズ 粗びき黒こしょう

作り方

にんじんは皮をむいて、長さ4~5cmに切り、縦に薄切りにしてから、さらに縦に細切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、手でかるくもむ。5分ほどおいてしんなりとしたら、水を注いで洗い、ざるに上げて水けを絞る。小さめのボールに卵を割りほぐす。
フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて、菜箸で手早く混ぜる。半熟状になったらすぐに火を止め、ボールに取り出す。【1】のにんじんを加えてあえ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日:2010.3.17

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