にんじんといり卵のあえもの
みずみずしいにんじんに、マヨネーズで炒めた卵をプラスして、まろやかに仕上げます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 103kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 1本
- 卵 1個
- 塩 マヨネーズ 粗びき黒こしょう
作り方
にんじんは皮をむいて、長さ4～5cmに切り、縦に薄切りにしてから、さらに縦に細切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、手でかるくもむ。5分ほどおいてしんなりとしたら、水を注いで洗い、ざるに上げて水けを絞る。小さめのボールに卵を割りほぐす。
フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて、菜箸で手早く混ぜる。半熟状になったらすぐに火を止め、ボールに取り出す。【1】のにんじんを加えてあえ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2010.3.17
