主菜
鮭とじゃがいものみそマヨ焼き
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- じゃがいも（大）2個
- サラダ油大さじ1
- みそ大さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ2
- 酒大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
鮭は長さを半分に切る。じゃがいもは皮をむき、スライサー（または包丁）で、せん切りにしてボールに入れ、サラダ油大さじ1を加えて混ぜる。小さめの器にみそ大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ2、酒大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせてみそマヨソースを作る。
- 2
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、じゃがいもを広げ、鮭をのせてみそマヨソースを塗る。オーブントースターで12～15分焼く。途中、焦げ目がついたらアルミホイルをかぶせる。鮭を2切れずつ、じゃがいもごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年1/17売号
レビュー
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質問
20分
398kcal
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